Début de saison ...

Au verger:

C'est avec une météo particulièrement difficile que nous commençons cette année. Après une période de sécheresse, nous voilà maintenant confrontés à des températures basses et une pluviométrie, qui, sans être très importante, nous gêne dans les travaux de préparation ainsi que les bonnes formations de fruits. Les Fraisiers, que nous allons très bientôt pailler, ont entamé leur floraison au début du mois de Mai. C'est toujours un plaisir de voir les premières promesses de fruits...

Les arbres fruitiers ont aussi bien fleuri...

mais comme on dit: "Tant que ce n'est pas dans le panier..."
Les marchés:
Toujours, tous les samedis sur le marché Boulingrin où nous vous proposons aussi en ce moment des petites Asperges du jardin ainsi que de la Rhubarbe nouvelle pour faire des compotes et des tartes. Le vendredi 25, nous serons au "Marché Campagnard" à Tagnon. Nous nous ferons toujours un plaisir de vous recevoir sur ces différents marchés.
Les confitures:
Les confitures d'Oranges se terminent et le stock est prêt pour vous satisfaire jusqu'à la prochaine récolte. Les premières confitures de Rhubarbe sont en rayons et nous attendons, avec impatience, les premières récoltes de Fraises d'ici une petite quinzaine. Depuis la marge du blog, vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".
A bientôt pour d'autres nouvelles...
Nous vous laissons en compagnie d'un des premiers papillons du verger qui est venu se rafraîchir avec le nectar des premières fleurs de fraisiers...

Béatrice et Éric

Renouveau ...

Au verger:

Même s'il n'est officiellement que le 20 Mars, il règne un bon air de Printemps au verger! Les températures sont encore proches de 0° le matin mais le soleil brille et les travaux de taille vont bon train. Le carré des Cassissiers est fini de nettoyer et un grand feu des bois de taille a été fait...Toute mon attention est maintenant dans les Framboisiers qui ont souffert de l'orage de grêle de Juin dernier! Les bois ont été malmenés et un pseudo-hivernage a eu lieu. Il s'agit de bien choisir les tiges qui fructifieront cette année...Les marchés:
Nous serons ce samedi et les suivants au marché du Boulingrin qui a lieu maintenant dans la rue de Mars devant le bar "Le Balto".
Dimanche aura lieu à Challerange à la Ferme de l'Earl de la Rosière, les Portes Ouvertes de l'exploitation. Nous y serons dans le cadre des "4 Saisons Vouzinoises, le printemps" organisées par l'association "Richesses d'Ardennes"...Nous serons également au prochain Marché Campagnard, le 30 Mars à Tagnon, organisé par l'association "Richesses d'Ardennes".
Nous nous ferons un plaisir de vous recevoir sur ces différents marchés.
Les confitures:
Les Oranges que nous avons rapportées d'Espagne sont maintenant toutes en pots, nous nous occupons des fruits rouges que nous avions congelés la saison dernière.
Depuis la marge du blog, vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont maintenant à lire à la rubrique "On parle de nous".
A bientôt pour d'autres nouvelles...
Béatrice et Éric

C'est l'hiver ...

Comme je l'ai écrit dans la dernière lettre d'infos:
"Les belles journées sont encore loin, le verger se repose, le jardinier aussi."
Ces derniers jours, le thermomètre, au verger, fleurte avec les -15°C et la vie végétale est en arrêt.
Les Groseilliers et les Framboisiers offrent à la bise du nord leurs rameaux nus...Les Fraisiers restent "au chaud" sous leurs feuilles desséchées...Seule la ruche, au milieu du verger, en son sein, garde ses abeilles ainsi que leur reine au chaud et les Étourneaux sansonnets sillonnent les terres refroidies à la recherche de quelques graines ou vermisseaux...La remontée des températures n'est pas pour tout de suite, mais dès qu'elle se fera les travaux de taille pourront commencer.
A bientôt

Éric

Nos activités de Janvier ...

Bonjour à tous,

Déjà presque un mois de passé depuis notre dernier marché
et voilà que nous reprenons cette fin de semaine!

Nous commençons, tout d'abord, vendredi 27 au "Marché Campagnard"
à Tagnon, de 15h30 à 19h30.
Organisé par l'association "Richesses d'Ardennes",
vous y retrouverez aussi 17 autres producteurs et artisans.


Nous serons le lendemain, samedi 28 de 8h00 à 12h30, sur le "Marché Boulingrin" à Reims qui se tient rue de Mars.

Et pour finir ce week-end de reprise, et si vous le souhaitez,
vous pourrez venir nous rencontrer lors
des "4 Saisons Vouzinoises, l'hiver"
qui se dérouleront à Vouziers,
le dimanche 29 de 10h00 à 18h00,
salle du Tennis couvert, rue des Marizys.


Nous serons en bonne compagnie de 9 autres producteurs, pour vous présenter nos productions.
Vous pourrez aussi vous y installer pour savourer une crêpe et boire un petit verre,
avec modération bien sûr!

A bientôt

Béatrice et Éric

2012 ...

Le Village de Noël est maintenant fermé, nous vous adressons un grand merci à tous.

A bientôt.
Béatrice et Éric

fin d'année ...

Bonjour à tous,

Nous voilà revenus sur le Village de Noël
de la place d'Erlon à Reims!
Déjà un week-end de passé, mais il reste encore 34 jours avant la clôture prévue le 31 Décembre à 18 heures.
Vous pourrez nous trouver, comme les années précédentes dans le chalet n°44
situé en face de la boutique "Natures et Découvertes".
Nous vous proposons notre éventail de confitures,
mais aussi un large choix de pâtes de fruits et de jolies compositions de fêtes à offrir.
C'est avec plaisir que nous vous y accueillerons pour échanger quelques mots, vous aider dans votre choix des cadeaux de Noël, et satisfaire votre gourmandise.
A bientôt
Béatrice et Éric

à la une (2)...

Bonjour à tous

Comme chaque année, à la même époque, nous vous proposons de venir nous retrouver

du Mercredi 02 au Dimanche 06 Novembre
de 8h30 à 13h00 et de 16h00 à 19h30
à Paris
dans le Marché Saint-Quentin
qui se trouve Boulevard Magenta, près de la Gare de l'Est.


Vous pourrez redécouvrir toute notre gamme de confitures et nos pâtes de fruits et nous nous ferons une joie de vous accueillir pour vous proposer vos parfums préférés.



N'hésitez pas à nous contacter pour tous renseignements.

Ardennement vôtre
A bientôt
Béatrice et Éric
Les Confitures d'Ardennes

à la une ...

Bonjour à tous

Juste un petit mot pour vous dire que nous serons, dans le cadre de la semaine du goût, la semaine prochaine

dans les caveaux du Champagne Larnaudie-Hirault
à Trois-puits (51)
le Samedi 22 Octobre à partir de 14 heures jusque 18h30
et le Dimanche 23 de 10h00 jusque 18h00.Venez découvrir les Confitures d'automne:
(Figues, Pommes et Coings)
et bien sûr toute la gamme de début d'année.
(Rhubarbe, Fruits jaunes, Fruits rouges et Prunes)
Ce sera, également, l'occasion de goûter nos pâtes de fruits.

Vous pourrez déguster les différents champagnes de nos hôtes
qui ont aussi invités pour votre dégustation
-un producteur de canards gras du Gers
-un viticulteur de Chénas et Juliénas (Beaujolais)
-un apiculteur des Ardennes: miels, caramels et pâte à tartiner

Venez faire honneur à cette semaine du goût dans ce cadre magique du vignoble champenois, dans un village charmant chez des personnes généreuses.
A bientôt
Béatrice et Éric

infos ...

Bonjour,

Nous voulions vous donner un peu de nos nouvelles.

Tous les fruits d'été sont en pots, la saison des fruits de fin d'année est commencée. Figues, pommes, coings et agrumes sont au programme des prochaines semaines.

Pour cette fin de mois vous pourrez nous retrouver le 25 à St Clément-à-Arnes (08) puis le 30 au Marché Campagnard à Tagnon (08).
Vous pouvez lire ces informations dans notre lettre d'infos à cette page:

Les infos du 19 septembre 2011

Vous y trouverez aussi des liens pour notre boutique en ligne, notre présentation et la liste de nos magasins partenaires.
N'hésitez pas à naviguer parmi ces différentes pages! (vous pouvez nous laisser vos impressions par mail ou par un commentaire ici)

Amicales cordialités

Béatrice et Éric

nouvelles ...

Bonjour,
Le printemps est bientôt là!
Quelques signes avant-coureurs nous le rappellent, la remontée de migration des grues cendrées et des cigognes blanches.
Aussi, les premières hirondelles et papillons observés dans la région!
Il est temps, donc, de vous donner quelques nouvelles.
Des nouvelles du verger, où les travaux de nettoyage et de taille vont bon train (d'où le dicton: "Taille tôt, taille tard, mais taille toujours en mars!").
Des nouvelles, aussi, des marchés où vous pourrez nous retrouver.
Vous pouvez lire ces informations dans notre lettre d'infos à cette page:

Les infos du 12 mars 2011

Vous y trouverez aussi des liens pour notre boutique en ligne, notre présentation et la liste de nos magasins partenaires.
N'hésitez pas à naviguer parmi ces différentes pages! (vous pouvez nous laisser vos impressions par mail ou par un commentaire ici)

A bientôt!
Béatrice et Éric

Poires- Chocolat... Côté Cuisine

Muffins poires et chocolat

Pour environ 16 muffins, il vous faut:

250 gr de farine - 125 gr de sucre - 1 sachet de levure -20 cl de lait - 2 œufs - 125 gr de beurre - 3 poires - 100 gr de chocolat noir 70%

Préchauffez le four à 200°. Coupez en morceaux le chocolat. Epluchez les poires et les couper en petits morceaux. Faites fondre le beurre sur feu doux. Dans un plat, mélangez la farine, le sucre et la levure. Dans un autre plat, battez les oeufs et le lait. Incorporez ce dernier mélange au 1er. Mélangez sans trop travailler la pâte. In corporez le chocolat et les poires. Mélangez. Remplissez les moules à muffins au 3/4 et enfournez pour 20 mm.

Le meilleur moment pour les déguster? 1 heure après la sortie du four, quand le chocolat est encore fondant...

A bientôt!

Béa...

voeux ...

Voici pour vous cette petite carte pour vous souhaiter beaucoup de petits plaisirs et de belles et bonnes choses...

Béa et Éric

Ça y est...

Nous voilà revenus sur le Village de Noël à Reims!

L'ouverture officielle s'est faite hier.Du 24 Novembre au 24 Décembre, vous pourrez nous trouver sur la place d'Erlon, le chalet n°44.
Nous vous proposons notre éventail de confitures, mais aussi un large choix de pâtes de fruits et de jolies compositions de fêtes à offrir. C'est avec plaisir que nous vous y accueillerons pour échanger quelques mots et satisfaire votre gourmandise.A bientôt
Béa et Éric

Fin d'année ...

Bonjour à tous,

Comme vous l'avez sans doute remarqué, l'automne est bien installée et la fin de l'année approche... Voici donc le moment, comme tous les ans, de vous convier sur nos prochains rendez-vous.

Nous serons du 02 au 07 Novembre dans le Marché couvert St Quentin à Paris au 85bis du boulevard Magenta.
Nous reviendrons à Reims le 13 et le 20 Novembre sur le marché Boulingrin.

Ensuite, toujours à Reims, nous serons sur le Village de Noël, place d'Erlon du 24 Novembre au 24 Décembre pour vous proposer nos confitures, nos pâtes de fruits et nos compositions cadeaux de fin d'année.Nous serons heureux de vous accueillir sur ces expositions avant de prendre un peu de repos et vous retrouver sur le marché fin Janvier.

Nos Confitures sont en vente toute l'année dans nos magasins partenaires ici.Au plaisir de vous revoir bientôt.

Béatrice et Éric

actualité ...

L'automne se fait ressentir, les vacances sont finies, la rentrée est faite.

Les confitures de Mirabelles sont en pots, les dernières Mûres sauvages ainsi que les Framboises remontantes profitent de ces derniers beaux jours. Les Pommes et les Coings vont se charger de sucre et d'arôme avant la récolte pour notre plus grand plaisir gourmand!

Notre actualité sur les marchés est dans notre lettre d'infos, cliquable sur le côté ou en suivant ce lien:
Les infos du 06 septembre 2010 ...
Et, bien sûr, ce sera avec un réel plaisir que nous vous rencontrerons sur ces différents marchés!

A très bientôt.
Béa et Éric

Renversé... Côté Cuisine

Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes

Une recette trouvée dans le dernier magazine Saveurs. Et comme le jardin en regorge, j'ai voulu essayé cette recette.

Pour 6 personnes, il vous faut:

500 gr de rhubarbe

1cuil. à soupe de jus de citron

110 gr de sucre

Pour la pâte:

100 gr de farine

60 gr de poudre d'amandes

1/4 cuil. à café de levure

4 oeufs

120 gr de sucre

50 gr de beurre fondu + 20 gr pour le moule

1 cuil. à café d'extrait de vanille

Beurrez le moule ou tapissez le d'un papier sulfurisé. Epluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons de la taille du moule. Mettez les tronçons de rhubarbe dans une grande poêle, saupoudrez de 60 gr de sucre et faites fondre 3 mn en retournant délicatement. Egouttez la rhubarbe et réservez. Ajoutez 50 gr de sucre dans le jus de cuisson de la rhubarbe et faites fondre doucement pendant 2 mn. Augmentez le feu et laissez caraméliser pendant 5-7 mn. Versez le caramel dans le moule, disposez-y la rhubarbe. Préchauffez le four à 180°. Préparez la pâte. Fouettez les oeufs, la vanille et le sucre à l'aide d'un fouet électrique pendant 8-10 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure en les tamisant. Mélangez. Incorporez le beurre fondu. Versez la pâte sur la rhubarbe et faites cuire pendant 25-30 mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Comme je trouve la rhubarbe trop acide, j'ai ajouté sur ma part un peu de sucre et de la crème liquide. Ou pourquoi pas de la crème Chantilly?

A bientôt

Béa...

Fraises-rhubarbe... Côté Cuisine

Petits gâteaux

à la confiture de Fraises-rhubarbe

Pour environ 12 petits gâteaux, il vous faut:

250 gr de farine

125 gr de sucre

1 sachet de levure

2 oeufs

20 cl de lait

1 pincée de sel

125 gr de beurre

1 pot de confiture de Fraises-rhubarbe

250 gr de mascarpone

4 cuil. à café de sucre glace

Préchauffez votre four à 200°. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un premier plat, mélangez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Dans un deuxième plat, battez les oeufs et le lait et ajoutez le beurre fondu. Versez ce dernier mélange dans le premier plat. Mélangez sans trop travailler la pâte. Répartissez la pâte aux 3/4 dans des caissettes à muffins. Enfournez pendant 20 mn. Laissez refroidir.

Une fois les petits gâteaux refroidis, découpez un chapeau à environ 1 cm du bord et évidez légèrement. Remplir les trous avec 2 cuillères à café de confiture de fraises-rhubarbe.

Mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Garnissez le sommet des gâteaux avec cette crème.

Ajoutez une jolie fraise pour décorer! Et dégustez...

A bientôt!

Béa...

Mai...Côté marchés...

Les beaux jours sont revenus, les premières confitures de Rhubarbe sont en fabrication. Les premières Fraises commencent timidement à rougir alors que les dernières fleurs s'épanouissent... Vous pourrez retrouver nos produits en cette fin de mois de Mai:

-au Marché Campagnard à Tagnon, vendredi 28 de 15h30 à 19h30.
-à Ludes le Coquet dans les caveaux du Champagne Forget-Chauvet, samedi 29 et dimanche 30 mai de 10h à 18h00...Nous serons très heureux de vous rencontrer pour satisfaire votre gourmandise et échanger quelques mots.

A très bientôt
Béa et Éric

Printemps...Côté jardin...

Déjà 4 mois se sont écoulés depuis notre dernier article! Le début d'année est toujours une période de repos au verger.
Mais maintenant, après un hiver plutôt long, le printemps est bien installé. Les floraisons se succèdent et les Mirabelliers embaument le verger...Une belle fleur immaculée qui promet de beaux fruits dorés...Les premières récoltes de Rhubarbe commencent, les Cassissiers et Groseillers sont en fleurs, et les Fraisiers, timidement, entament leur floraison aussi.

Une présentation de notre activité est visible sur le côté du blog si vous voulez en savoir un peu plus sur nous ou en cliquant ici: Qui sommes nous?

Notre boutique est en ligne, les photos viendront s'ajouter au fur et à mesure des saisons ou de notre temps libre, prendre le raccourci dans la marge du blog ou cliquez ici: Notre boutique en ligne.

A bientôt.
Béa et Éric

Village de Noël à Reims... Côté marchés...

Après les pluies et le vent de ces dernières semaines, un temps plus calme et frais s'installe sur le Village de Noël.

Toutes nos Pâtes de fruits sont encore disponibles...Venez choisir parmi elles la pâte de framboises ou de mirabelles ou encore, la pâte d'abricots au pain d'épice maison!

Dans l'étagère à Confitures, il reste encore quelques pots de Rhubarbe...Mais votre choix peut aussi se porter sur la Poire à la vanille ou une gelée de Cassis-Groseilles ou encore, une belle confiture d'Abricots. C'est avec plaisir que nous vous attendons pour vous satisfaire et vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année.

A bientôt.
Béa et Éric