fin d'année ...

Madame, Mademoiselle, Monsieur,

La fin de l'année approche, et, comme tous les ans, nous allons quitter le marché hebdomadaire pour une petite période.

Nous serons du 03 au 08 Novembre dans le Marché couvert Saint-Quentin à Paris.

Nous reviendrons à Reims le 14 Novembre sur le marché Boulingrin et ensuite sur le Village de Noël de la place d'Erlon du 20 Novembre au 27 Décembre pour exposer nos confitures, pâtes de fruits, sirops et compositions cadeaux de fin d'année.

Nous serons heureux de vous accueillir sur ces expositions avant de prendre un peu de repos et vous retrouver sur le marché fin Janvier.

Nos Confitures sont en vente toute l'année à Reims:

-Aux Gourmets des Halles au 3 rue de Mars

-Au Paté Croute Piquet's , place des Droits de l'Homme

-A la Cueillette de Muizon à Muizon

Au plaisir de vous revoir bientôt, acceptez nos amicales salutations.

Des nouvelles...Côté marchés...

Septembre...
La rentrée est faite. Les vacances, comme un souvenir, s'éloignent peu à peu. Au verger, pas de congés. Faisant suite aux Fruits rouges, les Mirabelles ont muri, délicieusement muries même! Un franc soleil et une bonne chaleur ont donné tout l'arôme et le sucré à cette petite prune presque magique...La saison des Quetsches est maintenant arrivée, elle précède de peu les Pommes qui seront pour bientôt.
Vous pourrez retrouver toutes nos confitures de saison sur la place d'Erlon à Reims pour "la Campagne à la Ville" du mercredi 16 au samedi 19 septembre.
Le dimanche 20 septembre nous serons à Montcheutin (08) pour le marché "De la table au grenier".
Le vendredi suivant, le 25, vous pourrez nous retrouver au "Marché Campagnard" à Tagnon.
Et, bien sûr, les samedis qui suivent, nous serons sur le marché du Boulingrin à Reims.
Á bientôt
Éric

Le printemps...Côté jardin...

Tout doucement, le printemps s'installe au verger. Les floraisons fruitières se suivent en commençant par les Cassissiers qui attirent nombre de pollinisateurs...Juste en suivant, les Groseillers les imitent, surveillés de près par les fruitiers à noyaux (cerisier Burlat et pruniers)...Les premières fleurs de "Gariguette" apparaissent aussi dans le carré de fraisiers...L'extravagance des feuilles de Rhubarbe commence à s'imposer...Et les premières confitures de ces pétioles acidulés sont réalisées. C'est vraiment le Printemps!
Eric

Poire et chocolat... Côté Cuisine

Mousse au chocolat

à la confiture de poires.

Pour 3 verrines, il vous faut:
100 gr de chocolat dessert
2 oeufs
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de confitures de poires

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel.
Une fois le chocolat fondu, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs.
Mélangez.
Ajoutez les blancs en neige et mélangez doucement pour ne pas casser les blancs.
Répartir la confiture dans les verrines et ajoutez la mousse au chocolat.
Laissez refroidir quelques heures avant de servir.

Bon appétit!
Béa...

Petit déjeuner... ou goûter... Côté Cuisine

Les pancakes

J'ai enfin essayé une recette de pancakes, délicieuses petites crèpes qui agrémentent parfaitement le petit déjeuner ou le goûter... Chacun son choix!

Pour la recette, il vous faut:
300 gr de farine
50 gr de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 oeufs
80 gr de beurre
40 cl de lait

Mélangez la farine le sucre, la levure et le sel.
Battre les oeufs. Les ajouter au mélange farine, sucre, levure, sel.
Mélangez.
Ajouter le beurre fondu et le lait tiédi.
Laissez reposer 1/2 heure.
Faites cuire dans une poêle à blinis ou dans une poêle normale, 4 par 4. C'est tout aussi efficace!

Dégustez les pancakes encore tièdes avec de la confiture d'oranges... un délice!
Bon Appétit!
Béa...

Village de Noël à Reims...Côté livres...

Vous trouverez sur le Village de Noël à Reims, pas loin de notre chalet, celui de Sandra. Éditrice passionnée et grande amatrice de notre confiture de Poires à la Vanille, elle dirige la maison d'édition bien nommée " Les Editions du Coq à l'Ane"...

Parmi tous les titres de la maison, vous pourrez découvrir le livre de cette année, composé par Sandra Rota, Le Ratafia de Champagne...

Editions du Coq à l'Ane
45bis rue de Talleyrand
51100 Reims
www.ducoqalane.net

Eric

Village de Noël à Reims... Côté marchés...

Un p'tit mot pour vous dire que nous sommes présents sur le Village de Noël à Reims jusqu'au 28 Décembre 2008.

Vous pourrez y retrouver notre gamme de confitures, nos pâtes de fruits, et de jolies compositions à offrir, ou à s'offrir...

A noter une nouveauté dans notre gamme de pâtes de fruits, la pâte de fruits à l'abricot et au pain d'épices.

Un parfum de fêtes!

A bientôt!

Béa et Eric...