Oiseaux...

Instants de vie au verger:
Un Tarier des prés en halte migratoire...

et une Bergeronnette printanière qui se régale d'une belle chenille...

A bientôt.

apiculture...

Petite visite chez les abeilles, au verger.
Elles se portent très bien, elles sont tranquilles comme d'habitude et les réserves s'accumulent.

Le temps a été propice à la bonne pollinisation des arbres fruitiers. 
Encore une bonne quinzaine de jours avant la récolte du miel de printemps...
A bientôt.

floraison...

Le pommier "Reine des Reinettes" est en pleine fleur. 
Pour le plaisir des yeux, des abeilles et des futures confitures, compotes et tartes...

A bientôt.

image...

Le soleil baisse derrière les fruitiers, 18h30, 16 Avril 2014.

A bientôt.

nouveau...

Le nouveau carré de Fraisiers prend forme, les plastiques sont posés!

Début de la plantation aujourd'hui. Il y a 2100 fraisiers à planter: 750 de la variété Gorella, 1000 Gariguette et 2 variétés que nous essayons, la Rubis des jardins et la Cireine...
A bientôt.

Avril...

Au verger, la floraison des fruitiers est bien partie...Les mirabelliers et le Cerisier "burlat" nous offrent leurs fleurs et embaument le carré. Les abeilles ne s'y trompent pas et font leur travail de butineuses!...

La Rhubarbe sort de sa torpeur hivernale et commence à déployer ses feuilles... La première tarte est pour ce soir!
A bientôt.
Béatrice et Éric

Hiver et Oranges...

Il n'est pas venu, nous l'attendions pourtant ce bon hiver qui nettoie par le froid, qui nourrit et protège avec sa neige, et qui permet aux plantes de clore leurs cycles de végétation. Les bourgeons commencent à gonfler. On aperçoit, ici ou là, de par les jardins, quelques pruniers impatients qui laissent éclore leurs panicules rosés. Les Grues cendrées, admirables migratrices, ont entamé leur remontée, les Merles noirs et les Tourterelles entonnent leurs chants nuptiaux. Bref, ça sent quand même bien le printemps!

Les travaux de nettoyage et de taille vont reprendre avec ces temps un peu plus cléments. Mûriers, Groseillers, Cassissiers et Framboisiers vont entendre le bruit du sécateur qui les éclaircit et les rabat.

Du côté des Confitures, depuis le début de l'année, c'est Confiture d'Oranges. Nous avons choisi de travailler avec un producteur espagnol qui conduit ses agrumes en agriculture biologique dans la zone du Barranquet de Carcaixent (Valencia - Espagne), sur une surface de 2,5 ha. Il commercialise ses oranges via internet. La cueille et la préparation s'effectuent au fur et à mesure des commandes. Non cirées et sans passage en frigo, nous les recevons telles qu'elles sont sorties du verger. Juteuses et bien sucrées, elles ont un goût incomparable.

Vous pouvez les trouver par leur site Oranges-bio.net: ici

 Vous trouverez aussi quelques infos sur leur blog: ici
A bientôt.
Béatrice et Éric

Janvier ...

Pour commencer, nous vous souhaitons une bonne année 2014 à tous, qu'elle vous soit belle et gourmande et que vos souhaits puissent se réaliser...

Au verger:

Le repos hivernal s'accomplit, même si le vrai hiver ne s'est pas invité! Nous allons passer autour de chaque pied de fruits rouges pour enlever les tiges trop vieilles ou en surnombre pour que la récolte de cet été soit optimale...

Quant à l'hiver, nous attendrons le début Mars pour dire s'il a fait son œuvre ou pas...

Les marchés:

Nous avons été heureux de vous accueillir durant ces 37 jours de Village de Noël... Nous vous remercions tous et vous donnons rendez-vous l'année prochaine!
Lors de cette manifestation, nous faisions gagner 3 pots de confitures! C'est Clarisse M. de Reims qui a remporté le lot. Toutes nos félicitations! Après une bonne dizaine de jours de repos, nous avons repris notre marché au Boulingrin à Reims. Vous pouvez nous y retrouver, dans les étals historiques, tous les samedis matins.

Les confitures:

La gamme de nos confitures est encore pratiquement complète. Vous trouverez sûrement votre parfum préféré qui vous fait envie.
La confiture d'oranges est au programme du moment...

Si vous ne pouvez passer nous voir,  depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".

A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec cette image prise au verger, le soleil se couche derrière les arbres fruitiers et la haie champêtre...

Béatrice et Éric

C'est fini...

Voilà, notre petite cabane en ville est fermée...
Nous avons été heureux de vous y accueillir durant ces 37 jours de Village de Noël...

C'est toujours une grande satisfaction de vous voir,
les yeux émerveillés et gourmands, 
quand vous nous dites
venir chercher VOS pâtes de fruits de Noël... 
Nous vous remercions tous 
et vous donnons rendez-vous l'année prochaine!
Béatrice et Éric

Voilà...!

Voilà, c'est fait!
Nous remercions nos fidèles clients
et tous les nouveaux gourmets et gourmands de passage.
Nous donnons à tous rendez-vous en 2014!

Béatrice et Éric

Bientôt...

Bonjour à tous

Comme chaque année, à la même époque,

nous vous proposons de venir nous retrouver 

du Mercredi 06 au Dimanche 10 Novembre

de 8h30 à 13h00 et de 15h00 à 19h30

à Paris

dans le Marché Saint-Quentin

qui se trouve Boulevard Magenta,

près de la Gare de l'Est.

Vous pourrez redécouvrir

toute notre gamme de confitures et nos pâtes de fruits

et nous nous ferons une joie de vous accueillir

pour vous proposer vos parfums préférés.

Ardennement vôtre

A bientôt

Béatrice et Éric 

Automne ...

Voilà, le temps des récoltes est terminé.
Depuis le 11 Juin et les premières "Gariguettes" jusque ce 12 Octobre et les dernières framboises,
les différents fruits se sont succédé dans les barquettes ou les paniers...

Au verger: Comme nous vous disions le repos hivernal s'annonce. Après avoir bien donnés, nos fruitiers vont s'endormir sous les quelques travaux d'entretien automnaux (dernières tontes, nettoyage des pieds des petits fruits, dépôt de terreaux et fumiers...)

Les marchés:
Nous sommes, comme à l'habitude, tous les samedis au marché du Boulingrin à Reims. Hormis les confitures, nous proposons aussi des pommes de terre, carottes et oignons de notre potager. Nous serons le samedi 19 et dimanche 20 Octobre à Trois-Puits près de Reims dans les caves du Champagne Larnaudie-Hirault où toute la famille se fera un plaisir de vous accueillir pour une visite ou une dégustation. Vous y trouverez aussi les vins de Bernard Broyer, les spécialités du sud-ouest de la Famille Pérès et les bières de la Brasserie Masclaux...

Les confitures:
La gamme de nos parfums est pratiquement complète, hormis les confitures de Pommes qui ne sauront tarder. Rouges, vertes, jaunes, oranges ou bleues, il y en a pour tous les goûts. Vous trouverez, sans doute, celle qui agrémentera votre petit déjeuner, votre goûter ou votre dessert préféré...

Depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé)

Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous"
et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".
Nouveau! Les Confitures d'Ardennes sont maintenant sur le réseau social:
http://www.facebook.com/Les.Confitures.d.Ardennes
A bientôt pour d'autres nouvelles...
Nous vous laissons avec cette image de la Grande Sauterelle Verte, un insecte que nous aimons découvrir dans nos fruitiers ou nos légumes. Très utile, elle se régale des pucerons et autres insectes indésirables...

Béatrice et Éric

Mai ...

Nous voici à la mi-mai passée et nous ne vous cacherons pas que le ciel commence à nous faire poser des questions...
La terre, les plantes et même nous, aspirons à voir enfin arriver le beau temps!
Les récoltes ne se profilent pas et certains travaux d'entretien prennent du retard.
Au verger:
Les jeunes arbres plantés cet automne ont tous repris.
Les arbres fruitiers ont bien fleuri.
Les cerises sont en cours de formation.
Les prunes ont souffert de ce mauvais temps, beaucoup de fleurs ont coulé.
Les pommiers fleurissent encore, espoir...
Les cognassiers sont en pleine fleurs...

Les fraisiers ont 3 semaines de retard, ils ont soufferts de ce long hiver, la récolte devrait être petite.
Les framboisiers et autres fruits rouges ont l'air bien...
Les marchés:
Nous sommes, comme à l'habitude, tous les samedis au marché du Boulingrin à Reims.
Hormis les confitures, nous proposons aussi des petites asperges du jardin et de beaux bâtons de rhubarbe.
Nous serons le vendredi 31, au "Marché Campagnard" à Tagnon.

Le thème du jour est: Asperges et légumes de printemps...
Les confitures:
L'échantillonnage des parfums s'est encore réduit, il devient presque confidentiel.
Mais vous trouverez sûrement celui qui agrémentera votre petit déjeuner ou votre tartine du "Quatre-heures".
La nouvelle confiture de Rhubarbe est arrivée, pleine de fraîcheur et de bon goût de printemps.

Ornée de son tissu vert tendre, elle est facilement repérable...

Depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé)
Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous"
et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".
Nouveau! Les Confitures d'Ardennes sont maintenant sur le réseau social:
http://www.facebook.com/Les.Confitures.d.Ardennes
A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec cette image de Myosotis, petite fleur printanière présente au verger qui, nous l'espérons, nous annonce les beaux jours...

Béatrice et Éric

Mars ...

Le mois du Printemps, des nouvelles pousses et des premières promesses de récolte. Pour l'instant il est vrai que nous essayons et espérons simplement sortir de l'hiver. Les bons rayons de soleil de ces derniers jours nous y laissent croire...
Au verger:
Les tailles se succèdent. Les Mûriers sont finis et la taille des Framboisiers est démarrée.
Le sécateur est pratiquement le seul outil qui marche pour l'instant...

Avec, aussi, le broyeur de végétaux parce que tous les bois de taille non épineux sont passés dans le broyeur et rejoignent le tas de compost.
Les marchés:
L'association "Richesses d'Ardennes" organise, pour la nouvelle saison, ses 4 Saisons Vouzinoises: le printemps. Nous participons à cette manifestation qui se déroulera le Dimanche 17 Mars chez Catherine et Antoine Thiriet, éleveurs de Charolais à Challerange (08)...

Venez nombreux voir les animaux et rencontrer les producteurs de l'association.
Nous ne serons pas sur le marché du Boulingrin les 2 prochains samedis, nous reprendrons notre place le samedi 23.
Les confitures:
La gamme de parfums se réduit peu à peu, la saison s'avance. Mais parmi les 25 variétés restantes, vous y trouverez sûrement celle que vous raffolez et qui égaiera votre petit déjeuner ou votre soirée crêpes...

Depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé), elle vient d'être rénovée et complétée de nouvelles images. Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".

A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec cette image de nos abeilles qui profitent de ces premiers jours ensoleillés pour effectuer leur vol de propreté et partir à la recherche des premiers pollens (perce-neige, rose de Noël ou noisetier)...

Béatrice et Éric

Des poires et du chocolat... Côté Cuisine

 Financiers Poires et Chocolat

D'après une recette trouvée dans le magazine Saveurs.

 Ingrédients:

4 gros blancs d'oeufs, 200gr de beurre, 160 gr de sucre glace, 100 gr de poudre d'amandes, 60 gr de farine, 100 gr de pépites de chocolat, 2 poires

Préchauffez le four à 170°. Faites fondre le beurre. Fouettez légèrement les blancs d'oeufs. Mélangez la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace, puis incorporez les blancs d'oeufs en fouettant. Ajoutez le beurre. Mélangez. Versez la préparation dans des petits moules à cake.Remplissez les à moitié. Répartissez les poires préalablement épluchées et coupées en petits morceaux, ainsi que les pépites de chocolat. Enfournez env.30 mn jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Variante,

Financiers  Pommes et  Noisettes:

 Faites fondre 50 gr de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre dans une poêle et faites caraméliser 2 pommes épluchées et coupées en petits morceaux.  Laissez refroidir. Faites griller 50 gr de noisettes coupées en 2 dans une poêle.  Laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la pâte en ajoutant 1 pincée de cannelle en poudre. Versez la préparation dans des petits moules  et  répartissez les pommes et les noisettes. Enfournez env.30 mn jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

Laissez refroidir et dégustez!
 

A bientôt!

 Béa...

2013

Tout d'abord et pour commencer, nous vous présentons tous nos bons vœux pour cette nouvelle année, qu'elle vous soit belle et gourmande!

Au verger: 
La neige nous accompagne depuis maintenant 8 jours, tout est endormi. Le repos hivernal s'accomplit tout doucement...

On dit que la neige apporte plein de bonnes choses à la terre, alors, laissons-la faire!

Les marchés:
Après ces quelques semaines de repos, nous reprenons ce samedi qui vient, le 26, le marché dans les Halles du Boulingrin.

Le lendemain, dimanche 27, nous serons à Vouziers dans la "bulle" du tennis couvert, rue des Marizys, avec d'autres producteurs de 10h à 18h00...

C'est l'hiver des 4 Saisons Vouzinoises, manifestation organisée par l'association "Richesses d'Ardennes". Viandes, volailles, miel, confitures, cidre, légumes pourront prendre place dans un panier de vannier.

Les confitures:
La gamme de nos parfums est encore presque complète, la rhubarbe manque à l'appel. Nous ajoutons à notre gamme hivernale, la confiture de Poires-Clémentines pour que, nous l'espérons, vous puissiez trouver sur notre étal ou notre boutique en ligne tout ce dont vous avez envie...

Si vous ne pouvez passer nous voir,  depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".

A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec cette image prise près du verger, un petit groupe de chevreuils dans la neige...

Béatrice et Éric

Noël ...

Pommiers et Pommes ...

Au verger:

Début Novembre, comme prévu, nous avons planté 4 nouveaux Pommiers de variétés anciennes...

Ils vont s'implanter tranquillement en cette fin d'automne et seront prêts à démarrer à la prochaine bonne saison.

Les marchés:

Nous sommes en congé de notre marché hebdomadaire des Halles du Boulingrin, nous y retournerons fin Janvier. Pour le moment et depuis 3 jours nous sommes sur le Village de Noël de Reims. Parmi les 140 chalets qui occupent la place d'Erlon en centre-ville, nous y sommes installés jusqu'au 30 Décembre (tous les jours sauf le lundi matin)...

Confitures, pâtes de fruits et compositions cadeaux ornent notre étal...

Nous nous ferons un plaisir de vous y accueillir pour vous satisfaire et aussi, bien sûr, pour vos emplettes de Noël.

Les confitures: 

Nous sommes maintenant dans les fabrications des confitures de Noël (Pommes au Pain d'Épice et Pommes au Beurre salé) et la confection des Pâtes de fruits (12 parfums pour égayer vos papilles)...

Les gelées de Cassis et les confitures de Fraises-Fraises des bois sont épuisées, nous les retrouverons l'année prochaine pour votre meilleure satisfaction.

Si vous ne pouvez passer nous voir,  depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".

A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec cette image des illuminations de Noël prise depuis notre chalet...

Béatrice et Éric

annonce ...

Bonjour à tous

Comme chaque année, à la même époque,
nous vous proposons de venir nous retrouver

du Mercredi 14 au Dimanche 18 Novembre
de 8h30 à 13h00 et de 16h00 à 19h30
à Paris
dans le Marché Saint-Quentin
qui se trouve Boulevard Magenta,
près de la Gare de l'Est.

Vous pourrez redécouvrir
toute notre gamme de confitures et nos pâtes de fruits
et nous nous ferons une joie de vous accueillir
pour vous proposer vos parfums préférés.

Ardennement vôtre
A bientôt
Béatrice et Éric

automne ...

Au verger:

Voilà, la "morte saison" est là, finies les récoltes! Le verger se pare de ses couleurs automnales, les températures baissent petit à petit, les pluies sont particulièrement nombreuses et vont reconstituer les réserves pour l'année prochaine. Début Novembre nous allons planter 4 nouveaux Pommiers de variétés anciennes, les trous sont prêts...

Juste un bon terreau à mettre au fond et ils trouveront leur place parmi les Pruniers, Cerisiers et Cognassiers déjà présents...

Les marchés:

C'est fait, nous avons retrouvé l'intérieur des "vieilles" Halles du Boulingrin! L'affluence phénoménale et curieuse du premier marché laisse place à une bonne fréquentation et c'est avec un réel plaisir que nous vous accueillons au cœur de ce monument...

Nous serons donc samedi 20 Octobre, le matin derrière notre étal puis l'après-midi et tout le dimanche 21 nous serons à Trois-Puits (51) où nous participerons à la semaine du goût organisée dans les caves du Champagne Larnaudie-Hirault...

Tout le village participe et vous retrouverez nombre de producteurs et d'exposants répartis chez plusieurs vignerons.

Nous serons le vendredi 26, dans la grange communale à Tagnon pour le Marché Campagnard mensuel de l'association "Richesses d'Ardennes", le thème du jour est:  Le bœuf et les oignons.

Les confitures:

Nous sommes maintenant dans les fabrications des confitures hivernales, les gelées de pommes et de coings, les confitures d'oranges et les confitures de pommes...

Les confitures d'oignons et de tomates vertes sont aussi faites.

Depuis la marge du blog, vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".

A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec ce signe automnal qui  ne trompe pas, la migration!. Ici, un groupe de Grands Cormorans qui est passé tout près du verger...

Béatrice et Éric