floraisons...

C'est le début des floraisons avec les premières fleurs dans les Groseillers...et aussi dans les Cassissiers.Les paillages plastiques pour les Fraisiers sont installés et la plantation va débuter. Les plants sont ce qu'on appelle des "plants-frigo", c'est à dire qu'ils ont été conservés à -4° depuis l'automne dernier. Quand nous les recevons, ils sont donc congelés, nous les laissons dégelés et aussitôt la plantation, ayant l'impression de sortir d'hiver ils se mettent à pousser tout de suite. Début de cueille dans 2 mois environ.
Béatrice et Eric

alignement...

Perspective de petits déjeuners...Béatrice et Eric

tardif...

C'est un printemps très tardif qui vient de s'installer, toutes les tailles sont faites, les Framboisiers sont palissés c'est à dire que toutes les tiges sont attachées au long de fils de fer. La Nature est en route à faire son travail. Les Rhubarbes ont les bourgeons des premières feuilles qui gonflent, les Cassis et les Caseilles commencent à verdir.

Notre travail, maintenant, est encore du nettoyage et aussi l'implantation d'un nouveau parc de Fraisiers. Comme les Framboisiers, ils seront plantés sur paillage plastique noir pour garder l'humidité et éviter l'herbe. Les variétés plantées seront la Elvira, la Gariguette et la Reine des Vallées (fraise des bois).

Au laboratoire, nous sommes encore dans les parfums d'hiver:

-Confitures de Pommes aux épices.

-Confitures de Pommes au pain d'épices.

-Confitures d'Oranges.-Confitures d'Oranges à l'anis étoilé.

-Confitures de Poires à la vanille.

-Confitures de Poires et Clémentines.

Dans le mois d'Avril,(à imprimer) vous pourrez nous retrouver tous les Samedis sur le marché du Boulingrin de Reims sauf le 08 car nous serons du 04 au 09 dans le marché St Quentin à Paris, boulevard Magenta. Vous pourrez aussi nous rencontrer le 23 à St Brice-Courcelles pour la Fête des Jardins.

Béatrice et Eric

bientôt...

Dimanche 19 mars 2006 , nous exposerons nos confitures et pâtes de fruits chez Catherine , Léon et Antoine Thiriet. Ils sont éleveurs de bovins à Challerange (plan)et vendent une partie de leur production en caissettes. Ils ouvrent la porte de leur exploitation et vous invitent à venir les rencontrer.Nous y serons en compagnie de:
- Jacques Caron, apiculteur à Vaux les Mouron.
- Monique et Dominique Lacroix, Huile de colza à Liry.
- Hubert Thiriet, éleveur de lapins reproducteurs.
Béatrice et Eric

pomme, groseille et noisette...

Fin de la taille des Groseillers et des Cassissiers et début de l'éclaircissage des Mûriers sauvages. Du piquant pour les jours à venir...

Les bourgeons du Pommier "Reine des Reinettes" commencent à gonfler. Rien ne presse... Le Noisetier fleurit , les chatons (mâles) jaunissent et les duvets (femelles) rougissent...

Béatrice et Eric

bourgeons...

Histoire de bourgeons...

Béatrice et Eric

caseille et cassis

Retour dans le jardin qui commence à dégeler tout doucement.Après avoir terminé la taille du vieux parc de Framboisiers "Malling Promise", j'ai taillé les Caseillers et les Cassissiers.
La Caseille est un fruit qui a été obtenu par croisement de Cassis avec des Groseilles à maquereaux. Le but était alors de trouver une résistance à l'Oïdium qui attaque souvent ces groseillers et empêche la consommation des fruits. Mais à la place du résultat escompté est né le Caseiller qui est un arbuste d'environ 1m50-1m80 au bois fort et les fruits sont des baies bleues regroupées par petites grappes. Le goût est acidulé, faisant un peu penser à la groseille à maquereaux. La cueille est difficile et les baies se déchirent, ce qui explique que la vente en frais est pratiquement inexistante.
La cueille a lieu en général fin Juillet et les baies servent à faire d'excellentes gelées...
La taille des Caseillers ainsi que celle des Cassissiers consiste en une suppréssion des branches charpentières les plus agées, en sachant que la fructification a lieu sur le bois de 2 ou 3 ans. Ensuite il faut selectionner les branches les plus belles et éclaicir le pied pour laisser entrer le soleil à l'intérieur de l'arbuste. Un papillon doit pouvoir y voler!
Béatrice et Eric

la capitale...

Dans le 18ème arrondissement de la capitale, au 66 de la rue Damrémont, se situe une torréfaction tenue par Frédéric Dornbusch, "La Brûlerie de Montmartre". En plus de nos confitures, vous y trouverez un échantillonnage de thés, de miels et bien sur de cafés de toutes origines torréfiés par le propriétaire des lieux.

Notre collaboration dure depuis Novembre 2002. Si vous passez dans le coin, ne manquez surtout pas de lui donner notre bonjour...! Elles ne sont plus à vendre dans cette boutique. Vous pouvez commander par la boutique en ligne, merci. Béatrice et Eric

parfums d'hiver...

Après le repos, bien mérité, suite au Village de Noël de Reims, Béatrice a repris la fabrication des confitures au laboratoire.
Les parfums d'hiver sont, bien sûr, au programme:
-Oranges et Oranges à l'Anis Etoilé
-Clémentines et Poires-Clémentines
Mais aussi les Fruits Rouges que nous avions stockés au congélateur: -Framboises et Fraises
-Griottes et Myrtilles
-Mûres sauvages et Cassis
Les pots sont près pour rejoindre les paniers de nos fidèles gourmets.
Béatrice et Eric

taille...

Début de la taille des Framboisiers.
Le parc que j'ai commencé à tailler a été planté en 2004 sur plastique noir pour éviter la prolifération de l'herbe et pour garder l'humidité. Le Framboisier est une plante à système racinaire superficiel qui ne supporte pas les binages et la sécheresse.
La variété présente est la "Malling Promise", qui est une variété précoce, un peu fragile mais avec un très bon parfum. Ce sont des non-remontants qui ne fructifient qu'une seule fois, en Juin.
La taille consiste en la suppression des tiges qui ont donné du fruit l'année dernière et la sélection des plus belles tiges pour cette année. On compte, en général, une tige tout les 10 cm.

Il faudra, ensuite, attacher toutes ces tiges, verticalement, sur les fils de fers.

L' entretien de la plantation se fait uniquement à la tondeuse entre les rangées.

Eric

nouveau...

Le jardin est encore endormi par l'hiver mais, bientôt, les premiers travaux vont commencer:
-Taille
-Nettoyage
Je vais essayer dans ce journal de vous tenir au courant des évolutions du jardin et de ses occupants au fil des saisons.
N'hésitez surtout pas à y mettre vos commentaires!
A trés vite.
Eric