Mars ...

Le mois du Printemps, des nouvelles pousses et des premières promesses de récolte. Pour l'instant il est vrai que nous essayons et espérons simplement sortir de l'hiver. Les bons rayons de soleil de ces derniers jours nous y laissent croire...
Au verger:
Les tailles se succèdent. Les Mûriers sont finis et la taille des Framboisiers est démarrée.
Le sécateur est pratiquement le seul outil qui marche pour l'instant...

Avec, aussi, le broyeur de végétaux parce que tous les bois de taille non épineux sont passés dans le broyeur et rejoignent le tas de compost.
Les marchés:
L'association "Richesses d'Ardennes" organise, pour la nouvelle saison, ses 4 Saisons Vouzinoises: le printemps. Nous participons à cette manifestation qui se déroulera le Dimanche 17 Mars chez Catherine et Antoine Thiriet, éleveurs de Charolais à Challerange (08)...

Venez nombreux voir les animaux et rencontrer les producteurs de l'association.
Nous ne serons pas sur le marché du Boulingrin les 2 prochains samedis, nous reprendrons notre place le samedi 23.
Les confitures:
La gamme de parfums se réduit peu à peu, la saison s'avance. Mais parmi les 25 variétés restantes, vous y trouverez sûrement celle que vous raffolez et qui égaiera votre petit déjeuner ou votre soirée crêpes...

Depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé), elle vient d'être rénovée et complétée de nouvelles images. Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".

A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec cette image de nos abeilles qui profitent de ces premiers jours ensoleillés pour effectuer leur vol de propreté et partir à la recherche des premiers pollens (perce-neige, rose de Noël ou noisetier)...

Béatrice et Éric

Des poires et du chocolat... Côté Cuisine

 Financiers Poires et Chocolat

D'après une recette trouvée dans le magazine Saveurs.

 Ingrédients:

4 gros blancs d'oeufs, 200gr de beurre, 160 gr de sucre glace, 100 gr de poudre d'amandes, 60 gr de farine, 100 gr de pépites de chocolat, 2 poires

Préchauffez le four à 170°. Faites fondre le beurre. Fouettez légèrement les blancs d'oeufs. Mélangez la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace, puis incorporez les blancs d'oeufs en fouettant. Ajoutez le beurre. Mélangez. Versez la préparation dans des petits moules à cake.Remplissez les à moitié. Répartissez les poires préalablement épluchées et coupées en petits morceaux, ainsi que les pépites de chocolat. Enfournez env.30 mn jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Variante,

Financiers  Pommes et  Noisettes:

 Faites fondre 50 gr de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre dans une poêle et faites caraméliser 2 pommes épluchées et coupées en petits morceaux.  Laissez refroidir. Faites griller 50 gr de noisettes coupées en 2 dans une poêle.  Laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez la pâte en ajoutant 1 pincée de cannelle en poudre. Versez la préparation dans des petits moules  et  répartissez les pommes et les noisettes. Enfournez env.30 mn jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

Laissez refroidir et dégustez!
 

A bientôt!

 Béa...

2013

Tout d'abord et pour commencer, nous vous présentons tous nos bons vœux pour cette nouvelle année, qu'elle vous soit belle et gourmande!

Au verger: 
La neige nous accompagne depuis maintenant 8 jours, tout est endormi. Le repos hivernal s'accomplit tout doucement...

On dit que la neige apporte plein de bonnes choses à la terre, alors, laissons-la faire!

Les marchés:
Après ces quelques semaines de repos, nous reprenons ce samedi qui vient, le 26, le marché dans les Halles du Boulingrin.

Le lendemain, dimanche 27, nous serons à Vouziers dans la "bulle" du tennis couvert, rue des Marizys, avec d'autres producteurs de 10h à 18h00...

C'est l'hiver des 4 Saisons Vouzinoises, manifestation organisée par l'association "Richesses d'Ardennes". Viandes, volailles, miel, confitures, cidre, légumes pourront prendre place dans un panier de vannier.

Les confitures:
La gamme de nos parfums est encore presque complète, la rhubarbe manque à l'appel. Nous ajoutons à notre gamme hivernale, la confiture de Poires-Clémentines pour que, nous l'espérons, vous puissiez trouver sur notre étal ou notre boutique en ligne tout ce dont vous avez envie...

Si vous ne pouvez passer nous voir,  depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".

A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec cette image prise près du verger, un petit groupe de chevreuils dans la neige...

Béatrice et Éric

Noël ...

Pommiers et Pommes ...

Au verger:

Début Novembre, comme prévu, nous avons planté 4 nouveaux Pommiers de variétés anciennes...

Ils vont s'implanter tranquillement en cette fin d'automne et seront prêts à démarrer à la prochaine bonne saison.

Les marchés:

Nous sommes en congé de notre marché hebdomadaire des Halles du Boulingrin, nous y retournerons fin Janvier. Pour le moment et depuis 3 jours nous sommes sur le Village de Noël de Reims. Parmi les 140 chalets qui occupent la place d'Erlon en centre-ville, nous y sommes installés jusqu'au 30 Décembre (tous les jours sauf le lundi matin)...

Confitures, pâtes de fruits et compositions cadeaux ornent notre étal...

Nous nous ferons un plaisir de vous y accueillir pour vous satisfaire et aussi, bien sûr, pour vos emplettes de Noël.

Les confitures: 

Nous sommes maintenant dans les fabrications des confitures de Noël (Pommes au Pain d'Épice et Pommes au Beurre salé) et la confection des Pâtes de fruits (12 parfums pour égayer vos papilles)...

Les gelées de Cassis et les confitures de Fraises-Fraises des bois sont épuisées, nous les retrouverons l'année prochaine pour votre meilleure satisfaction.

Si vous ne pouvez passer nous voir,  depuis la marge du blog vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".

A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec cette image des illuminations de Noël prise depuis notre chalet...

Béatrice et Éric

annonce ...

Bonjour à tous

Comme chaque année, à la même époque,
nous vous proposons de venir nous retrouver

du Mercredi 14 au Dimanche 18 Novembre
de 8h30 à 13h00 et de 16h00 à 19h30
à Paris
dans le Marché Saint-Quentin
qui se trouve Boulevard Magenta,
près de la Gare de l'Est.

Vous pourrez redécouvrir
toute notre gamme de confitures et nos pâtes de fruits
et nous nous ferons une joie de vous accueillir
pour vous proposer vos parfums préférés.

Ardennement vôtre
A bientôt
Béatrice et Éric

automne ...

Au verger:

Voilà, la "morte saison" est là, finies les récoltes! Le verger se pare de ses couleurs automnales, les températures baissent petit à petit, les pluies sont particulièrement nombreuses et vont reconstituer les réserves pour l'année prochaine. Début Novembre nous allons planter 4 nouveaux Pommiers de variétés anciennes, les trous sont prêts...

Juste un bon terreau à mettre au fond et ils trouveront leur place parmi les Pruniers, Cerisiers et Cognassiers déjà présents...

Les marchés:

C'est fait, nous avons retrouvé l'intérieur des "vieilles" Halles du Boulingrin! L'affluence phénoménale et curieuse du premier marché laisse place à une bonne fréquentation et c'est avec un réel plaisir que nous vous accueillons au cœur de ce monument...

Nous serons donc samedi 20 Octobre, le matin derrière notre étal puis l'après-midi et tout le dimanche 21 nous serons à Trois-Puits (51) où nous participerons à la semaine du goût organisée dans les caves du Champagne Larnaudie-Hirault...

Tout le village participe et vous retrouverez nombre de producteurs et d'exposants répartis chez plusieurs vignerons.

Nous serons le vendredi 26, dans la grange communale à Tagnon pour le Marché Campagnard mensuel de l'association "Richesses d'Ardennes", le thème du jour est:  Le bœuf et les oignons.

Les confitures:

Nous sommes maintenant dans les fabrications des confitures hivernales, les gelées de pommes et de coings, les confitures d'oranges et les confitures de pommes...

Les confitures d'oignons et de tomates vertes sont aussi faites.

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A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec ce signe automnal qui  ne trompe pas, la migration!. Ici, un groupe de Grands Cormorans qui est passé tout près du verger...

Béatrice et Éric

rentrée ...

Au verger:

Un air d'automne envahit l'espace. La fraîcheur, les brumes matinales et les belles journées sont au rendez-vous. La récolte des Mûres se termine, les Framboises remontantes mûrissent tranquillement, un peu d'eau leur ferait du bien...

Mais, elles sont pleines de parfums et de goût, ne nous en plaignons pas!
Les marchés:
La fin du mois va être assez remplie du côté des manifestations.
Déjà, un grand changement du côté du marché du Boulingrin...

Nous réintégrons l'intérieur des vieilles Halles rénovées à partir du samedi 22 Septembre! Vous pourrez nous retrouver sur les Étals Historiques en bordure du carreau des maraîchers...Le dimanche 23, nous serons à Nouart, petit village sur la route de la Meuse, pour un marché de terroir accompagné d'une brocante. Nous y serons en compagnie d'autres producteurs de l'association "Richesses d'Ardennes".

A partir du mercredi suivant, c'est à dire le 26, et jusqu'au samedi 29, nous serons sur la place d'Erlon, en centre ville de Reims, pour la traditionnelle "Campagne à la Ville". Une manifestation organisée pour que le monde de la ville et celui de la campagne se retrouvent ensemble et parviennent à mieux se connaître.

Pour finir ce mois de Septembre, nous serons chez Nicole et Dominique Canneaux à Saint-Clément-à-Arnes le dimanche 30 pour les 4 Saisons Vouzinoises , l'Automne organisée par l'association "Richesses d'Ardennes".

Les confitures:

Mirabelles, Framboises, Mûres, Fraises et Abricots occupent une bonne place des rayonnages de notre pièce de stockage...

La confiture de Figues violettes va bientôt venir les accompagner. Suivront les Pommes et les Coings qui ne seront pas très nombreux cette année.

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A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons en compagnie de Monsieur Bourdon terrestre qui nous aide par sa pollinisation à avoir de bonnes, belles, grosses et goûteuses framboises...

Béatrice et Éric

saisons ...

Au verger:

Il n'y a plus de saisons! C'est sous un temps le plus souvent automnal que nous avons effectué nos récoltes de fruits rouges. Pratiquement pas une seule cueille de fraises ou de framboises sans mettre les coupe-vents ou tout du moins un bon sweat-shirt...

Il en a été de même pour les cassis ou les groseilles! Ce ne fût pas non plus, une bonne année pour la quantité, mais il y en aura eu assez pour fabriquer les confitures. Nous sommes maintenant dans la cueillette des mûres de jardin qui servent à faire les gelées de mûres. Elles ont, auparavant, servi de refuge et de reposoir à de jeunes hirondelles dont les parents chassaient au-dessus du verger...

Les marchés:

Nous sommes présents tout les samedis du mois sur le marché du boulingrin à Reims de 8h00 à 12h30. Et pour terminer le mois, nous serons le 31 à Tagnon au "Marché Campagnard".

Les confitures:

Comme je vous le disais plus haut, tous les fruits rouges sont en pots et nous sommes dans les gelées de mûres. Nous avons aussi fait les confitures d'abricots. De beaux et bons abricots bergerons bien parfumés que nous sommes allés chercher, comme maintenant depuis trois ans, dans la Drôme des collines à Pont-de-l'Isère.

Nous attendons la pleine maturité des mirabelles qui ne saurait tarder et les mûres sauvages qui vont débuter. Depuis la marge du blog, vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".
A bientôt pour d'autres nouvelles...

Nous vous laissons avec un bouquet de lavandes ramené de notre petit tour en Drôme provençale...

Béatrice et Éric

Début de saison ...

Au verger:

C'est avec une météo particulièrement difficile que nous commençons cette année. Après une période de sécheresse, nous voilà maintenant confrontés à des températures basses et une pluviométrie, qui, sans être très importante, nous gêne dans les travaux de préparation ainsi que les bonnes formations de fruits. Les Fraisiers, que nous allons très bientôt pailler, ont entamé leur floraison au début du mois de Mai. C'est toujours un plaisir de voir les premières promesses de fruits...

Les arbres fruitiers ont aussi bien fleuri...

mais comme on dit: "Tant que ce n'est pas dans le panier..."
Les marchés:
Toujours, tous les samedis sur le marché Boulingrin où nous vous proposons aussi en ce moment des petites Asperges du jardin ainsi que de la Rhubarbe nouvelle pour faire des compotes et des tartes. Le vendredi 25, nous serons au "Marché Campagnard" à Tagnon. Nous nous ferons toujours un plaisir de vous recevoir sur ces différents marchés.
Les confitures:
Les confitures d'Oranges se terminent et le stock est prêt pour vous satisfaire jusqu'à la prochaine récolte. Les premières confitures de Rhubarbe sont en rayons et nous attendons, avec impatience, les premières récoltes de Fraises d'ici une petite quinzaine. Depuis la marge du blog, vous pouvez accéder à notre Boutique en ligne (paiement sécurisé). Vous pouvez en savoir un peu plus sur nous à la page "Qui sommes nous" et enfin quelques articles de presse sont à lire à la rubrique "On parle de nous".
A bientôt pour d'autres nouvelles...
Nous vous laissons en compagnie d'un des premiers papillons du verger qui est venu se rafraîchir avec le nectar des premières fleurs de fraisiers...

Béatrice et Éric

Renouveau ...

Au verger:

Même s'il n'est officiellement que le 20 Mars, il règne un bon air de Printemps au verger! Les températures sont encore proches de 0° le matin mais le soleil brille et les travaux de taille vont bon train. Le carré des Cassissiers est fini de nettoyer et un grand feu des bois de taille a été fait...Toute mon attention est maintenant dans les Framboisiers qui ont souffert de l'orage de grêle de Juin dernier! Les bois ont été malmenés et un pseudo-hivernage a eu lieu. Il s'agit de bien choisir les tiges qui fructifieront cette année...Les marchés:
Nous serons ce samedi et les suivants au marché du Boulingrin qui a lieu maintenant dans la rue de Mars devant le bar "Le Balto".
Dimanche aura lieu à Challerange à la Ferme de l'Earl de la Rosière, les Portes Ouvertes de l'exploitation. Nous y serons dans le cadre des "4 Saisons Vouzinoises, le printemps" organisées par l'association "Richesses d'Ardennes"...Nous serons également au prochain Marché Campagnard, le 30 Mars à Tagnon, organisé par l'association "Richesses d'Ardennes".
Nous nous ferons un plaisir de vous recevoir sur ces différents marchés.
Les confitures:
Les Oranges que nous avons rapportées d'Espagne sont maintenant toutes en pots, nous nous occupons des fruits rouges que nous avions congelés la saison dernière.
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A bientôt pour d'autres nouvelles...
Béatrice et Éric

C'est l'hiver ...

Comme je l'ai écrit dans la dernière lettre d'infos:
"Les belles journées sont encore loin, le verger se repose, le jardinier aussi."
Ces derniers jours, le thermomètre, au verger, fleurte avec les -15°C et la vie végétale est en arrêt.
Les Groseilliers et les Framboisiers offrent à la bise du nord leurs rameaux nus...Les Fraisiers restent "au chaud" sous leurs feuilles desséchées...Seule la ruche, au milieu du verger, en son sein, garde ses abeilles ainsi que leur reine au chaud et les Étourneaux sansonnets sillonnent les terres refroidies à la recherche de quelques graines ou vermisseaux...La remontée des températures n'est pas pour tout de suite, mais dès qu'elle se fera les travaux de taille pourront commencer.
A bientôt

Éric

Nos activités de Janvier ...

Bonjour à tous,

Déjà presque un mois de passé depuis notre dernier marché
et voilà que nous reprenons cette fin de semaine!

Nous commençons, tout d'abord, vendredi 27 au "Marché Campagnard"
à Tagnon, de 15h30 à 19h30.
Organisé par l'association "Richesses d'Ardennes",
vous y retrouverez aussi 17 autres producteurs et artisans.


Nous serons le lendemain, samedi 28 de 8h00 à 12h30, sur le "Marché Boulingrin" à Reims qui se tient rue de Mars.

Et pour finir ce week-end de reprise, et si vous le souhaitez,
vous pourrez venir nous rencontrer lors
des "4 Saisons Vouzinoises, l'hiver"
qui se dérouleront à Vouziers,
le dimanche 29 de 10h00 à 18h00,
salle du Tennis couvert, rue des Marizys.


Nous serons en bonne compagnie de 9 autres producteurs, pour vous présenter nos productions.
Vous pourrez aussi vous y installer pour savourer une crêpe et boire un petit verre,
avec modération bien sûr!

A bientôt

Béatrice et Éric

2012 ...

Le Village de Noël est maintenant fermé, nous vous adressons un grand merci à tous.

A bientôt.
Béatrice et Éric

fin d'année ...

Bonjour à tous,

Nous voilà revenus sur le Village de Noël
de la place d'Erlon à Reims!
Déjà un week-end de passé, mais il reste encore 34 jours avant la clôture prévue le 31 Décembre à 18 heures.
Vous pourrez nous trouver, comme les années précédentes dans le chalet n°44
situé en face de la boutique "Natures et Découvertes".
Nous vous proposons notre éventail de confitures,
mais aussi un large choix de pâtes de fruits et de jolies compositions de fêtes à offrir.
C'est avec plaisir que nous vous y accueillerons pour échanger quelques mots, vous aider dans votre choix des cadeaux de Noël, et satisfaire votre gourmandise.
A bientôt
Béatrice et Éric