Mirabelles...Côté jardin...

Après vous avoir montré les fleurs du 15 Avril ici, la météo très capricieuse n'a pas permis aux mirabelles d'arriver à bon terme. Quelques fruits ont agrémenté les arbres mais pas assez pour assurer une production normale!...Les Mirabelliers sont 3 dans notre verger...La variété est la Mirabelle de Nancy qui est parsemée de taches rouges. Ce sont des arbres qui ont été obtenus par rejets, on les appelle des "francs de pied", c'est à dire qu'il n'y a pas eu de greffage...Cela n'enlève rien au bon goût de nos mirabelles! Allons, pour se faire, nous en rendre compte Côté Cuisine...
Éric

Abricots...Côté cuisine...

Me voilà donc rédactrice pour le "Côté cuisine" de Confitures d'Ardennes.

Chaque saison apporte ses fruits, ses délices simples. Je commence donc avec la confiture d'abricots, une des plus appréciées...

La confiture d'abricots

Pour environ 4 pots de 380g, il faut:

1,100 kg d'abricots dénoyautés

1kg de sucre

Je fais déjà fondre mes abricots avec un peu de sucre. Au premier bouillon, j'ajoute le restant du sucre. La cuisson se poursuit pendant environ 1/4 d'heure (les temps sont fonction du type de feux et du matériel utilisés). La confiture doit être orangée. Si elle tire vers le brun, c'est trop cuit! Je la mets en pots préalablement ébouillantés et je ferme aussitôt.

Autre idée recette... idée gourmandise...

Fromage blanc à l'abricot

Pour environ 4 verrines, il faut:

180g de fromage blanc

150g d'abricots

50g de sucre

4 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Je dénoyaute les abricots, les coupe en morceaux et les passe au mixeur avec le sucre. On peut ajouter, si on le désire et si on aime, de la verveine ou de la vanille. J'ajoute le fromage blanc et je remixe le tout. Dans le fond de la verrine, je verse la cuillère de confiture et j'ajoute mon mélange abricots-fromage blanc. Mettre au frais au moins une heure avant de servir. J'ai ajouté quelques feuilles de verveine pour la déco.

Bon appétit!

Béa...

Abricots...Côté jardin...

Côté Jardin...
La saison des abricots arrive à sa fin, les confitures sont faites...

De la famille des Rosacées, l'abricot est originaire de Chine où on peut le rencontrer encore à l'état sauvage. Certains le croyaient venir d'Arménie et le baptisèrent Prunus armeniaca, prunier d'Arménie (source)...
Même si quelques abricotiers parsèment les vergers alentours, nous nous fournissons chez des revendeurs. Les abricots que nous avons utilisés cette année viennent de chez l'Earl Gobert, producteur à Chantemerle les Blés, dans la Drôme près de Tain l'Hermitage. Nous utilisons la variété "Bergeron" et le calibre utilisé est du AAA soit 50-55mm, du bel abricot quoi!...
Allons voir Côté Cuisine...
Pour 2010, voir nos confitures d'abricots en cliquant ici: Notre confiture d'Abricots
Eric

début...

Début de floraison des mirabelliers au verger...Les Cassissiers, Caseillers et Groseillers sont en fleur aussi.

Les premières confitures de Rhubarbe ont été réalisées la semaine dernière. Vous pourrez les retrouver Vendredi prochain, 25Avril, sur le Marché Campagnard à Tagnon et le lendemain Samedi, sur le marché du Boulingrin à Reims.
Béatrice et Eric

l'Argonne...

Ce Dimanche nous serons sous le marché couvert de Charleville Mézières pour la manifestation:

L'Argonne à Charleville

Plus de renseignements sur le site de l'office de tourisme de l'argonne ardennaise:

Ici

Béatrice et Eric

repos...

Si la bassine a été remise sur le feu, le verger, quant à lui, est en période de repos. Les jeunes fruitiers comme ici les Quetschiers et les Cognassiers...

Les Groseillers et les Cassissiers...

Et aussi les Framboisiers...

Les tailles de tous ces arbres et arbustes va commencer d'ici peu.
A bientôt.
Béatrice et Eric

aussi...

Modestement, nous participons aussi à l'animation organisée par l'Office de Tourisme de l'Argonne Ardennaise du 18 au 22 Décembre qui s'intitule: "Vitrine des savoir-faire de l'Argonne Ardennaise".

Entrée libre de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30 au 58, rue Chanzy à Vouziers.
Animations chaque après-midi :
Mardi 18 : Claudia Sainz, artiste peintre
Mercredi 19 : Gilles Durmois, artisan vannier
Jeudi 20 : Valérie Penel, artiste décoratrice
Vendredi 21 : Anne-Marie Clymans, le jardin d’Annie
Sam 22 : FJEP, broderie, scrapbooking

Eric

calendrier...

La fin de l'année approche, et, comme tous les ans, nous allons quitter le marché pour une petite période.
Nous serons du 06 au 11 Novembre dans le Marché couvert St Quentin à Paris.
Nous reviendrons à Reims le 17 Novembre sur le marché Boulingrin et ensuite pour exposer nos confitures, pâtes de fruits, sirops et compositions cadeaux de fin d'année du 23 Novembre au 27 Décembre sur le Village de Noël de la place d'Erlon.
Nous serons heureux de vous accueillir sur ces expositions avant de prendre un peu de repos et vous retrouver sur le marché fin Janvier.
Nos Confitures sont en vente toute l'année à Reims chez:
-Le Four à Bois au 80 rue de Vesle
-Paté Croute Piquet's , place des Droits de l'Homme et Avenue nationale
-Aux Gourmets des Halles au 3 rue de Mars
-Cueillette de Muizon à Muizon

Au plaisir de vous voir bientôt, acceptez nos sincères et sucrées salutations.
Béatrice et Eric

fruits rouges...

L'ambiance du moment...

(photo Éric)

Elles vont faire d'excellentes gelées.

Les framboises sont terminées...

(photo Béa)

Béatrice et Eric

mise à jour...

Le nouveau tarif pour 2007 est en ligne à la rubrique ci-contre...
Discret depuis le début de l'année, nous allons essayer de vous tenir informer de nos activités...

-Vendredi 27 Avril: Marché Campagnard à Tagnon de 16h30 à 20h30
-Samedi 28 Avril: Marché Boulingrin à Reims de 8h00 à 12h30
-Dimanche 29 Avril: Fête des Jardins à St Brice Courcelles de 9h00 à 18h00

A très bientôt...

Et n'hésitez pas à nous laisser un commentaire, merci.

Béatrice et Eric

voeux...

A bientôt...
Béatrice et Eric

marché de Noël...

La dernière semaine est lancée, vous pouvez nous laisser vos impressions dans les commentaires.
L'étagère n'est plus aussi pleine maintenant...mais nous pouvons sûrement encore satisfaire votre gourmandise...A bientôt.
Photos: Béatrice
Textes: Eric

programme...

Nous vous proposons notre programme des animations auxquelles nous participerons d'ici à la fin de l'année:
Vendredi 20 Octobre: Marché de pays sur la place Ducale de Charleville-Mézières (08) dans le cadre de la Semaine du Goût.

Samedi 21 Octobre: Marché du Boulingrin à Reims (51).

Samedi 21 et Dimanche 22 Octobre: Balade gastronomique dans les celliers du Champagne Larnaudie-Hirault à Trois-Puits (51) toujours à l'occasion de la Semaine du Goût.

Vendredi 27 Octobre: Marché Campagnard à Tagnon (08).Samedi 28 Octobre: Marché du Boulingrin à Reims (51).

Mercredi 1er au Dimanche 5 Novembre: ArtisanArt dans les batiments Tour & Taxis à Bruxelles (Belgique). Samedi 11 Novembre: Marché du Boulingrin à Reims (51).

Mardi 14 au Samedi 18 Novembre: Marché couvert Saint-Quentin dans le 18ème arrondissement à Paris (75).

Vendredi 24 Novembre au Dimanche 24 Décembre: Village de Noël sur la place d'Erlon à Reims (51).

A bientôt le plaisir de vous voir sur l'une ou l'autre de ces manifestations!
Béatrice et Eric

coings...

Sont-ils beaux nos Coings?
Nous les avons cueillis le Lundi 02 Octobre.

Deux variétés sont plantés dans notre verger:
-Champion
-Monstrueux de Vranja
Nous en faisons de la gelée et de la pâte de fruits.
Le jus est extrait à la méthode du "torchon" c'est à dire que nous couvrons les coings coupés en morceaux avec de l'eau et après cuisson nous récupérons le jus en les pressant dans un torchon.
Béatrice et Eric

mûres et mirabelles...

Elles viennent de finir...Encore quelques grappes à cueillir...Du 13 au 16 Septembre, retrouvez nous dans la rue de Vesle à Reims lors de la Manifestation "La Campagne à la Ville" organisée par un syndicat agricole et les "Vitrines de Reims".
Nous serons, comme d'habitude, devant le magasin "Jules"...
Et bien sûr le 29 Septembre, n'oubliez pas le Marché Campagnard à Tagnon.
Béatrice et Eric

ça y est...

Eh oui, ça y est!... les cueilles de fruits rouges sont finies. Tout est rentré sauf quelques Cassis qui ont désséchés sur pied. Nous avons commencé la récolte des Mûres sans épines.Un peu moins parfumée que sa cousine épineuse, elle reste idéale pour confectionner la Gelée de Mûres.Changement de look pour les pots, de la forme ovale nous passons à la forme carrée. Venez les découvrir le vendredi 28 Juillet de 16h30 à 21 heures au 3ème Marché Campagnard à Tagnon.

Retrouvez aussi nos Confitures dans un nouveau magasin à Reims, chez Bruno Herbin, traiteur rue de Mars.

Béatrice et Eric

cueilles...

Je profite des températures très élevées (32° à l'ombre) pour vous donner un peu de nos nouvelles.

La cueille des Fraises est terminée. Les jeunes plantations ont même donné un petit peu mais le temps du mois de Mai n'a pas permis qu'elles se développent normalement.Nous sommes dans les Framboises "Malling promises" depuis une semaine.La cueille au lever du soleil est primordiale en ce moment...La variété tardive "Schoenemann" commence aussi à rougir, elle servira à faire la gelée car elle est plus acidulée.

Les groseilles peuvent commencer à être cueillies...Les Cassis aussi...Ainsi que les Groseilles à maquereaux.La fête des Fruits Rouges de Noyon avait lieu ce dimanche 02 Juillet, nous y participions comme nous le faisons depuis une quinzaine d'années.

Ce vendredi avait lieu aussi la 2ème édition du Marché Campagnard à Tagnon.

Le week-end prochain, 09 Juillet, a lieu la Fête du Jardin d'Hubert à Coulommes, vous pourrez nous y retrouver.

suite...

Suivant les "Gariguette" de près, les fraises "Elvira" sont arrivées à maturité. Plus douce, elle est tout autant parfumée et sucrée, aidée en cela par le soleil qui est enfin revenu.

Les framboises sont en route à gagner de la grosseur et devraient commencer à mûrir d'ici une huitaine de jours.

Nos ouvrières du n°6 sont toujours au travail et aident à la bonne formation de ces framboises.

Au laboratoire, les fraises sont transformées en confitures pour accompagner vos petits déjeuners et en sirops pour agrémenter vos boissons estivales.
Béatrice et Eric

cueille...

La récolte des Fraises est commencée, première cueillette de "Gariguette" ce vendredi. Elles sont parfumées et gouteuses mais manquent de sucre à cause de cette absence de soleil.Les Sureaux (Sambucus nigra) sont en début de floraison, une aubaine pour les locataires du 6 (rappelez-vous) qui viennent y chercher du pollen et peut-être aussi un peu de nectar.Nous allons cueillir ces fleurs au parfum un peu entêtant pour en faire du sirop qui pourra accompagner vos boissons, nappera une glace à la vanille ou une tarte à la rhubarbe.

Les Framboisiers sont en floraison et nous allons attacher les Groseillers pour éviter que les branches ne tombent à cause du poids des grappes.

Béatrice et Eric

fraises et mirabelles...

Malgré le temps froid, les averses orageuses et les coups de vent, les fruits grossissent tranquillement.
Les fraises "Elvira" devrait commencer à rougir dans une dizaine de jours.

Les framboisiers "Malling promise" commencent à fleurir.
Les mirabelles, très nombreuses, sont bien accrochées et résistent au vent.

Au laboratoire, préparation de pâtes de fruits et confitures pour le Marché Campagnard à Tagnon qui a lieu pour la première fois ce vendredi de 16h30 à 21h00. Je serai sur France Bleue dans la "Marmite d'Hubert", pour présenter ce nouveau marché à tous les auditeurs, mercredi matin de 10h30 à 12h00.
A bientôt.
Béatrice et Eric

nouvelles...

Comme annoncée, voici la floraison des Cognassiers...Les nouvelles locataires du champ sont arrivées, elles sont environ 50000 et ont une reine marquée pastille verte c'est à dire qu'elle est née en 2004. Elles vont, toutes ensemble oeuvrer pour que nous puissions récolter de bons et beaux fruits.Tout ce monde habite "la ruche" au n°6, lieu-dit Champommier...
Béatrice et Eric

joli...

Joli mois de Mai...mois des espérances avec la suite des floraisons.

Les Fraisiers se mettent en fleurs, les premières étant gelées, les secondaires s'épanouissent et se font polliniser.Le Pommier "Reine des Reinettes" est en pleine fleur (je vous avais montré un bourgeon).Les Cognassiers vont s'y mettre aussi, alors que les Cerisiers et les Pruniers sont sur la fin.

Début de fabrication des confitures de Rhubarbe et au potager, commencement de la récolte des Asperges.

Béatrice et Eric

actualité...

Notre actualité en Mai est, bien sûr, notre passage dans l'Union du Mercredi 3.C'est aussi, les marchés du Samedi à Reims sur le Boulingrin. Vous pourrez aussi nous voir le Vendredi 26 à Tagnon sur la 1ère édition du Marché Campagnard organisé par l'Association Richesses d'Ardennes et les Associations locales.Vous y retrouverez 20 producteurs ardennais, une animation sur le thême des Ardennes avec Jean-Marie Lecomte et une possibilité de restauration campagnarde.
Béatrice et Eric

bourdon...

Dame Nature fait son oeuvre, les bourdons butinent...Les Fraisiers commencent à sortir des plastiques.Béatrice et Eric

en fleurs...

Les mirabelliers fleurissent...Promesse de fruits...Une météo clémente permettra d'emmener ces fleurs jusqu'aux fruits...rendez-vous mi-Août!
Béatrice et Eric