Pour environ 4 pots de 380g, il faut:
1,100 kg d'abricots dénoyautés
1kg de sucre
Je fais déjà fondre mes abricots avec un peu de sucre. Au premier bouillon, j'ajoute le restant du sucre. La cuisson se poursuit pendant environ 1/4 d'heure (les temps sont fonction du type de feux et du matériel utilisés). La confiture doit être orangée. Si elle tire vers le brun, c'est trop cuit! Je la mets en pots préalablement ébouillantés et je ferme aussitôt.
Autre idée recette... idée gourmandise...
Fromage blanc à l'abricot
Pour environ 4 verrines, il faut:
180g de fromage blanc
150g d'abricots
50g de sucre
4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
Je dénoyaute les abricots, les coupe en morceaux et les passe au mixeur avec le sucre. On peut ajouter, si on le désire et si on aime, de la verveine ou de la vanille. J'ajoute le fromage blanc et je remixe le tout. Dans le fond de la verrine, je verse la cuillère de confiture et j'ajoute mon mélange abricots-fromage blanc. Mettre au frais au moins une heure avant de servir. J'ai ajouté quelques feuilles de verveine pour la déco.
Bon appétit!
Béa...
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