voeux ...

Voici pour vous cette petite carte pour vous souhaiter beaucoup de petits plaisirs et de belles et bonnes choses...

Béa et Éric

Ça y est...

Nous voilà revenus sur le Village de Noël à Reims!

L'ouverture officielle s'est faite hier.Du 24 Novembre au 24 Décembre, vous pourrez nous trouver sur la place d'Erlon, le chalet n°44.
Nous vous proposons notre éventail de confitures, mais aussi un large choix de pâtes de fruits et de jolies compositions de fêtes à offrir. C'est avec plaisir que nous vous y accueillerons pour échanger quelques mots et satisfaire votre gourmandise.A bientôt
Béa et Éric

Fin d'année ...

Bonjour à tous,

Comme vous l'avez sans doute remarqué, l'automne est bien installée et la fin de l'année approche... Voici donc le moment, comme tous les ans, de vous convier sur nos prochains rendez-vous.

Nous serons du 02 au 07 Novembre dans le Marché couvert St Quentin à Paris au 85bis du boulevard Magenta.
Nous reviendrons à Reims le 13 et le 20 Novembre sur le marché Boulingrin.

Ensuite, toujours à Reims, nous serons sur le Village de Noël, place d'Erlon du 24 Novembre au 24 Décembre pour vous proposer nos confitures, nos pâtes de fruits et nos compositions cadeaux de fin d'année.Nous serons heureux de vous accueillir sur ces expositions avant de prendre un peu de repos et vous retrouver sur le marché fin Janvier.

Nos Confitures sont en vente toute l'année dans nos magasins partenaires ici.Au plaisir de vous revoir bientôt.

Béatrice et Éric

actualité ...

L'automne se fait ressentir, les vacances sont finies, la rentrée est faite.

Les confitures de Mirabelles sont en pots, les dernières Mûres sauvages ainsi que les Framboises remontantes profitent de ces derniers beaux jours. Les Pommes et les Coings vont se charger de sucre et d'arôme avant la récolte pour notre plus grand plaisir gourmand!

Notre actualité sur les marchés est dans notre lettre d'infos, cliquable sur le côté ou en suivant ce lien:
Les infos du 06 septembre 2010 ...
Et, bien sûr, ce sera avec un réel plaisir que nous vous rencontrerons sur ces différents marchés!

A très bientôt.
Béa et Éric

Renversé... Côté Cuisine

Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes

Une recette trouvée dans le dernier magazine Saveurs. Et comme le jardin en regorge, j'ai voulu essayé cette recette.

Pour 6 personnes, il vous faut:

500 gr de rhubarbe

1cuil. à soupe de jus de citron

110 gr de sucre

Pour la pâte:

100 gr de farine

60 gr de poudre d'amandes

1/4 cuil. à café de levure

4 oeufs

120 gr de sucre

50 gr de beurre fondu + 20 gr pour le moule

1 cuil. à café d'extrait de vanille

Beurrez le moule ou tapissez le d'un papier sulfurisé. Epluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons de la taille du moule. Mettez les tronçons de rhubarbe dans une grande poêle, saupoudrez de 60 gr de sucre et faites fondre 3 mn en retournant délicatement. Egouttez la rhubarbe et réservez. Ajoutez 50 gr de sucre dans le jus de cuisson de la rhubarbe et faites fondre doucement pendant 2 mn. Augmentez le feu et laissez caraméliser pendant 5-7 mn. Versez le caramel dans le moule, disposez-y la rhubarbe. Préchauffez le four à 180°. Préparez la pâte. Fouettez les oeufs, la vanille et le sucre à l'aide d'un fouet électrique pendant 8-10 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure en les tamisant. Mélangez. Incorporez le beurre fondu. Versez la pâte sur la rhubarbe et faites cuire pendant 25-30 mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Comme je trouve la rhubarbe trop acide, j'ai ajouté sur ma part un peu de sucre et de la crème liquide. Ou pourquoi pas de la crème Chantilly?

A bientôt

Béa...

Fraises-rhubarbe... Côté Cuisine

Petits gâteaux

à la confiture de Fraises-rhubarbe

Pour environ 12 petits gâteaux, il vous faut:

250 gr de farine

125 gr de sucre

1 sachet de levure

2 oeufs

20 cl de lait

1 pincée de sel

125 gr de beurre

1 pot de confiture de Fraises-rhubarbe

250 gr de mascarpone

4 cuil. à café de sucre glace

Préchauffez votre four à 200°. Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un premier plat, mélangez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Dans un deuxième plat, battez les oeufs et le lait et ajoutez le beurre fondu. Versez ce dernier mélange dans le premier plat. Mélangez sans trop travailler la pâte. Répartissez la pâte aux 3/4 dans des caissettes à muffins. Enfournez pendant 20 mn. Laissez refroidir.

Une fois les petits gâteaux refroidis, découpez un chapeau à environ 1 cm du bord et évidez légèrement. Remplir les trous avec 2 cuillères à café de confiture de fraises-rhubarbe.

Mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Garnissez le sommet des gâteaux avec cette crème.

Ajoutez une jolie fraise pour décorer! Et dégustez...

A bientôt!

Béa...

Mai...Côté marchés...

Les beaux jours sont revenus, les premières confitures de Rhubarbe sont en fabrication. Les premières Fraises commencent timidement à rougir alors que les dernières fleurs s'épanouissent... Vous pourrez retrouver nos produits en cette fin de mois de Mai:

-au Marché Campagnard à Tagnon, vendredi 28 de 15h30 à 19h30.
-à Ludes le Coquet dans les caveaux du Champagne Forget-Chauvet, samedi 29 et dimanche 30 mai de 10h à 18h00...Nous serons très heureux de vous rencontrer pour satisfaire votre gourmandise et échanger quelques mots.

A très bientôt
Béa et Éric

Printemps...Côté jardin...

Déjà 4 mois se sont écoulés depuis notre dernier article! Le début d'année est toujours une période de repos au verger.
Mais maintenant, après un hiver plutôt long, le printemps est bien installé. Les floraisons se succèdent et les Mirabelliers embaument le verger...Une belle fleur immaculée qui promet de beaux fruits dorés...Les premières récoltes de Rhubarbe commencent, les Cassissiers et Groseillers sont en fleurs, et les Fraisiers, timidement, entament leur floraison aussi.

Une présentation de notre activité est visible sur le côté du blog si vous voulez en savoir un peu plus sur nous ou en cliquant ici: Qui sommes nous?

Notre boutique est en ligne, les photos viendront s'ajouter au fur et à mesure des saisons ou de notre temps libre, prendre le raccourci dans la marge du blog ou cliquez ici: Notre boutique en ligne.

A bientôt.
Béa et Éric